معرفی انواع کنجد + خرید و فروش

در این مقاله به معرفی انواع کنجد و معرفی تاجر فروش در این زمینه می پردازیم؛ با ما همراه باشید.

مدیر فروش: خانم حمیدی

راه های ارتباطی:

شماره تماس: 09179052774

پاسخگویی واتساپ: کلیک کنید

ایمیل: info@kebriyataghziyeh.co

مقدمه:

دانه های کنجد از گیاه کنجد گرفته شده اند که یکی از قدیمی ترین گیاهان روغنی در جهان هستند.

این دانه ها به رنگ های مختلفی مثل سفید، قهوه ای و سیاه وجود دارند و در آشپزی، پخت و پز، قنادی و تولید روغن استفاده می شوند.

دانه های کنجد سرشار از مواد مغذی مثل پروتئین، چربی های سالم، فیبر، مواد معدنی، ویتامین ها و فیتواسترول هستند که خواص فراوانی برای سلامتی، زیبایی، درمان برخی بیماری ها و لاغری دارند.

خواص کنجد

خواص کنجد باتوجه به مواد مغذی که در آن است بسیار زیاد می باشد.

گیاه کنجد معمولا در بیشتر شرایط آب و هوایی قابل کشت می باشد، ولی این گیاه با اقلیم خشک بیشتر سازگاری دارد.

امروزه هزاران گیاه کنجد در سراسر دنیا وجود دارد، که بیشتر آن ها وحشی بوده و قابل برداشت نیستند.

دانه های کنجد دارای اندازه ها و رنگ های مختلف می باشند.

طول این گیاه معمولا یک متر می باشدوهمچنین طول عمرآن یک ساله است.

مصرف منظم از این دانه یا روغن آن برای سلامتی شما مفید می باشد.

از جمله خواص آن می توان از کلسیم، منیزیم، روی، آهن و غیره نام برد.

این دانه ها معمولا از ٪50 چربی و ٪20پروتئین تشکیل شدند، که به دلیل وجود  مواد ضروری که برای بدن نیاز است، کاربرد های زیادی دارد.

لازم به ذکر است که این دانه به دلیل وجود اسید های چرب اشباع نشده و همچنین منبع سرشاری از مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و اسید آمینه های ضروری برای بدن می باشد.

از خواص های دیگر این محصول می توان به درمان و کنترل بیماری های قلبی ، تنظیم هورمون ها ، بهبود فشار خون و کاهش کلسترول خون اشاره نمود. (1)

 

انواع کنجد

(کنجد سیاه):

کنجد سیاه یکی از مرغوب ترین انواع کنجد می باشد.

البته لازم به ذکر است مرغوبیت دانه کنجد به مراحل بوجاری آن مرتبط بوده و بر روی طعم و رنگ آن نیز تاثیر می گذارد.

این دانه نسبت به دانه های دیگر از طعم وعطر قویی تری برخوردار است.

به دلیل خاصیت فراوان این گیاه علاوه بر دانه از برگ این گیاه نیز استفاده می کنند.

دانه های کنجد سیاه بیشتر در آسیای شرقی وجنوبی کشت می شوند.

خواص کنجد سیاه نسبت به کنجد معمولی بیشتر است که می توان به خاصیت ضد پیری آن اشاره کرد.

همچنین می توان برای کاهش وزن نیز از این دانه استفاده کرد.

(کنجد قهوه ای):

کنجد قهوه ای مانند کنجد های دیگر دارای خواص بسیار زیادی است که از جمله آن می توان به وجود ویتامین ها ومواد معدنی اشاره کرد.

ازاین دانه و یا روغن آن، می توان  برای درمان بسیاری از بیماری ها مثل دیابت، تنگی نفس، کنترل فشار وکلسترول خون استفاده نمود.

البته لازم به ذکر است که مصرف این دانه برای بانوان که در معرض یائستگی می باشند توصیه می شود، زیرا باعث ترشح طبیعی هورمون های جنسی می شود.

(کنجد سفید):

کنجد سفید یک دانه پرخاصیت است که به دلیل وجود آهن ،‌ کلسیم ، منیزیم  و فسفر باعث از بین رفتن خستگی ناشی از کمبود آهن می شود.

البته ناگفته نماند به دلیل وجود این مواد مغذی ازاین دانه برای پیشگیری از انواع بیماری ها از جمله سرطان روده استفاده می شود.

به دلیل وجود فیبر بالا در کنجد سفید از این دانه برای کاهش اشتها و لاغری استفاده می کنند.

نکته جالب درمورد خانواده کنجد ها این است که از انواع آن ها برای سالاد، پخت غذا و پخت نان استفاده می شود.

(کنجد ایرانی):

کنجد ایرانی ازانواع مرغوب و خوش طعمِ کنجد در دنیا بوده که در بسیاری از مناطق گرم و خشک کشور کشت می شود.

این گیاه معمولا در دمای پایین رشد نمی کند و نیاز به نور زیادی دارد، به همین دلیل بیشتر در مناطق گرمسیری مانند خوزستان ،‌ بوشهر و غیره کشت می شود.

رنگ روغن این کنجد نسبت به روغن های دیگر تیره تر است.

کارایی کنجد ایرانی بیشتر برای تولید ارده می باشد.

(کنجد پاکستانی):

کنجد پاکستانی یکی دیگر از دانه های روغنی پرکاربرد به حساب می آید.

این دانه ی مغذی، امروزه به یک کالای بسیار پر طرفدار در بین تجار تبدیل شده است که شرکت های زیادی آن ر ا خریداری کرده ودر بسته بندی های مختلف به بازار عرضه می کنند.

رنگ این کنجد خاکستری و مشکی می باشد ومعمولا ازاین دانه برای روغن گیری استفاده می کنند.

لازم به ذکر است که کنجد پاکستانی به دلیل قیمت مناسب، مخاطبین زیادی دارد.

(کنجد افغانی):

کنجد افغانی، از بهترین نمونه های موجود کنجد در دنیا است و از نظردرجه بندی در لیست اول خریداران و تاجرین این محصول قرار دارد.

این دانه حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها از جمله کلسیم، منیزیم، فسفرو غیره می باشد.

رنگ این دانه متمایل به سبز  است و قیمت آن نیز نسبت به کنجد پاکستانی گرانتر است.

کنجد افغانی بسته به شهری که درآن کشت می شود، کیفیت متفاوتی دارد.

ناگفته نماند، کنجد میمنه بسیار معروف وباکیفیت است.

(کنجد ترکمنستانی):

یکی دیگر از کنجد های وارداتی کنجد ترکمنستانی است.

ترکمنستان به دلیل آب وهوای گرمی که دارد،‌ مکان مناسبی برای کشت کنجد می باشد.

این کنجد دارایی طعم شیرینی است،‌ که آن را نسبت به دانه های دیگر متمایز می کند، همچنین میزان روغن دهی این کنجد نیز بالا بوده و برخلاف دیگرنژاد کنجدها بوی نامطبوعی ندارد.

شما باید هنگام خرید دقت کنید،‌ که کنجد بوجار شده را تهیه کنید تا کنجد تمیزی به دستتان برسد.

(کنجد سودانی):

کنجد سودانی از جمله کنجد های وارداتی می باشد.

این کنجد به دلیل طعم شیرین وکیفیت خوبی که دارد،‌ از  آن در تهیه ارده و یا حلوا استفاده می کنند.

لازم به ذکر است از این کنجد کمتر برای روغن گیری  استفاده می شود.

این کنجد به خاطر کیفیت عالی و طعم خوبی که دارد، بیشتر برای پخت نان وشیرینی از آن استفاده می شود.

رنگ این کنجد سفید مایل به شیری می باشد.

این نوع کنجد بخاطر بازدهی و کیفیت بالایی که بعد از بوجار دارد طرفداران زیادی را جذب کرده است.

(کنجد هندی):

این نوع کنجد از نظر طعم و کیفیت به کنجد ایرانی شباهت دارد.

ازاین کنجد بیشتر برای تولید ارده استفاده می کنند و برای روغن گیری  مناسب نیست.

هندوستان در اصل مبدا  این گیاه محسوب می شود، که امروزه جزو بزرگترین تولیدکننده کنجد در دنیا شناخته شده است.

لازم به ذکر است که دانه سفید رنگ کنجد نسبت به دانه های دیگر مرغوبتر است.

اگر می خواهید کنجد باکیفیت خریداری کنید، باید دقت کنید دانه های کنجد درشت وچرب باشد.

بهترین کنجد برای روغن گیری

در این بخش به شما کمک می کنیم،‌‌ بهترین کنجد برای روغن گیری را بشناسید.

بهترین کنجد برای روغن گیری کنجد های سیاه ،‌خاکستری یا قهوه ای می باشند.

معمولا از کنجد سفید برای ارده یا حلوا استفاده می کنند.

برای انتخاب بهترین کنجد برای روغن گیری باید به چند نکته دقت داشته باشید، آن هم این است که کنجدی که دارای عطر وبوی تند و زیادی است برای روغن گیری مناسب نیست.

لازم به ذکر است، که شما باید درصد روغن دهی کنجد را نیز در نظر داشته باشید.

دربین کنجد های مختلف کنجد پاکستانی برای روغن گیری بسیار مناسب است، چون عطر تندی ندارد و به دلیل رنگی که دارد روغن آن طلایی می شود.

همچنین درصد روغن دهی آن نسبت به کنجد ایرانی و کنجد های دیگر بالا می باشد.

بهترین کنجد برای ارده گیری

کنجدی که برای ارده استفاده می شود با کنجدی که برای روغن گیری استفاه می شود منفاوت است.

بهترین کنجد برای ارده گیری معمولا کنجد های ایرانی یا سودانی هستند،  زیرا میزان روغن موجود در آن ها نسبت به سایر نمونه ها بیشتر است؛ به همین دلیل همواره متقاضیان بیشتری دارد.

همانطور که می دانید مراحل فرآوری این محصولات به سبب حساسیت بالایی که دارد باید با بهترین دستگاه های روز دنیا انجام شود.

کنجد مخصوص ارده باید حتما تفت داده شده وپوست کنده شده باشد چون پوست کنجد باعث تلخی شده و کیفیت محصول افت خواهد کرد.

تولید کننده کنجد در ایران

 

همانطور که پیش تر ذکر شد انواع مختلفی از کنجد در بازار وجود دارد که این موضوع موجب می شود یافتن نمونه ی مورد نظر و با کیفیت برای مصرف کنندگان و خریداران عمده این محصول کمی دشوار باشد.

اما خبر خوب این که در مجموعه ما امکان خرید انواع فرآورده های کنجد مثل روغن کنجد و انواع کنجد های سیاه، قهوه ای، پاکستانی، هندی، ترکمنستانی، سودانی و هندی و.. وجود دارد.

خانم حمیدی یکی از تأمین کنندگان برتر این محصول در سطح کشور بوده و توانسته با تولید محصولات با کیفیت جایگاه ویژه ای دراین صنعت برای خود به ارمغان بیاورد.

شما عزیزان و همراهان گرامی می توانید از طریق شماره های موجود در سایت با بخش فروش مجموعه ما در تماس بوده و نسبت به خرید انواع این محصولات اقدام نمایید.

---